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番茄加工設備的工藝流程是怎樣的?
點擊次數:1032 更新時間:2024-09-23
  番茄加工設備是指用于將新鮮番茄轉化為各種番茄制品(如番茄醬、番茄罐頭、番茄塊等)的一系列機械設備。涵蓋了從原料處理、預處理、加工到包裝等多個環節,通過相互配合,完成整個番茄加工過程。
 
  番茄加工設備的工藝流程主要包括以下幾個步驟:
 
  1、原料選擇與清洗:首先,需要選擇新鮮、成熟的番茄作為原料。然后,將番茄放入清洗機中進行清洗,去除表面的泥沙和雜質。
 
  2、破碎與預熱:清洗干凈的番茄被送入破碎機中進行破碎,使番茄肉和汁液充分分離。破碎后的番茄漿液需要進行預熱處理,以提高后續蒸發的效率。
 

番茄加工設備

 

  3、濃縮蒸發:經過預熱的番茄漿液被送入蒸發器中進行濃縮。在蒸發器中,通過加熱使番茄漿液中的水分蒸發,從而使番茄醬的濃度提高。這一過程中,需要控制好溫度和時間,以保證番茄醬的品質和口感。
 
  4、殺菌與灌裝:濃縮后的番茄醬需要進行殺菌處理,以延長其保質期。殺菌方法有多種,如高溫短時殺菌、低溫長時殺菌等。殺菌后的番茄醬被送入灌裝機中進行灌裝,灌裝時要確保容器的清潔衛生,以防止污染。
 
  5、封口與冷卻:灌裝好的番茄醬需要進行封口處理,以防止空氣中的細菌進入。封口后,將番茄醬放入冷卻隧道中進行冷卻,使其溫度降低至適宜的溫度。
 
  6、質量檢測與包裝:冷卻后的番茄醬需要進行質量檢測,包括感官評價、理化指標檢測等,確保產品符合標準。合格的番茄醬可以進行最終包裝,包裝材料應具有良好的密封性和防潮性。
 
  7、儲存與運輸:包裝好的番茄醬需要存放在陰涼、干燥、通風的地方,避免陽光直射和高溫。在運輸過程中,要確保貨物的穩定性,防止破損和污染。
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